تاریخچه
از آنجایی که درگذشته ماهیان صید شده اکثرا ماهیان درشت بودند وبه علت کمی جمعیت انسانی و فناوری معمولی آن زمان، از انواع ماهیانی که دارای شکل و قیافه و طعم و مزههای نامناسبتری بودند و به عنوان فضولات گوشت ماهی در صیدها مطرح میشدند کمتر استفاده میشد و بیشتر به مصرف تولید آرد ماهی و مصارف دام و طیور میرسید.
ولی امروزه به علت تقاضای بیشتر بشر ناشی از رشد روز افزون جمعیت انسانی و کاهش میزان صید جهانی از ماهیان درشت تر، فکر استفاده از محصولات جانبی صید که شامل انواع ماهیان ریز و نامرغوبتر است، ایجاد شده و توانستهاست تا به امروز با استفاده از فناوریهای نوین شیلاتی و دستگاههای لازم این محصولات را به صورت ماهی چرخکرده در آورده و پس از استخوانگیری و حذف مشکلات ناشی از طعم نامناسب و مشکل نامرغوبی ماهی محصولی را به نام
سوریمی به بازار مصرف جهان عرضه نمایند. و به عنوان یک محصول با ارزش از لحاظ غذائی و محصولات شیلاتی در دنیا محسوب شده که در فرایند مصرف میتواند به صورت محصولات یا فرآوردههایی که مشتق از سوریمیاند به نامهای کاماباکو (kamabako) یا (غذایی محبوب ژاپنیها) کتلت ماهی – فیشبرگر – سوسیس ماهی، فیش فینگر و غیره تبدیل و مورد مصرف قرار گیرند.
طرز تهیه و ساختارها
برای تهیه سوریمی شناخت ماهیچهها بسیار مهم است، ماهیچهها شناخته شده در ماهیان شامل سه نوع ماهیچه بشرح ذیل می آیا به ماهی تیلاپیا هورمون می زنند؟...
ما را در سایت آیا به ماهی تیلاپیا هورمون می زنند؟ دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : sghilam بازدید : 128 تاريخ : چهارشنبه 13 دی 1396 ساعت: 13:03